Zucca
Patate
Cipolla
Sale
Pepe
Stoccafisso
Lardo di colonnata
Olio extravergine
Panna
Prezzemolo
Preparazione:
In una casseruola fate soffriggere la cipolla,aggiungete la zucca a pezzi e le patate quindi ricoprite d'acqua e fate bollire a fuoco medio.
Quando la zucca sarà completamente cotta passare con il frullatore ad immersione e aggiustare di sale e pepe poi aggiungere un filo di panna fino a rendere la zuppa vellutata.
Nel frattempo fate bollire lo stoccafisso, poi privatelo della pelle e delle lische e riducetelo in pezzetti,mantecatelo con olio extra e prezzemolo fino a renderlo cremoso.
Create infine degli involtini con il lardo nei quali inserirete lo stoccafisso e che passerete un minuto in padella.
Servite la vellutata densa appoggiando sopra gli involtini secondo dimensione e quantità desiderate e spolverate con prezzemolo.
Buon appetito !
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